Xanthangummibeschreibung:
Xanthangummi ist ein anionisches Polysaccharid, das aus β- (1→4) besteht - D-glucopyranoseglukanrückgrat, und die Seitenkette ist (1→3) - α-D-mannanose- (2→ 1) - β-D-Glucuron- Säure (4→1) - β-D-mannanose wird abwechselnd mit den Rückständen verbunden. Ungefähr Hälfte der Terminalmannoserückstände sind Pyruvat 4,6, während die meisten internen Mannoserückstände 6 acetyliert sind. Seine Eigenschaften machen es eine nützliche Matrixkomponente für Medikamentenverabreichungssysteme. Sie bildet eine stabile Drogensuspendierung in einem wässrigen Medium und bildet ein weiches Gel mit Johannisbrotkernmehl- oder Guargummi. Studien haben ein Mäusemodell angenommen, unter Verwendung des Xanthangummis, um die Beschaffenheit von Lipiden und als experimentelle Steuerung verwendet zu simulieren, um die signalisierenden Bahnen zu studieren, die durch den Verbrauch von lipidhaltigen Reagenzien ausgelöst werden.
Spezielles Paket kann gemäß der Anforderungen der Kunden zur Verfügung gestellt werden.
Struktur
Xanthangummi, alias Xanthangummi und Xanthangummi, ist ein extrazellulares säurehaltiges heteropolysaccharide, das durch die Gärung von Xanthomonas spp produziert wird. Es ist ein 2:2: 1 Polysaccharidpolymermittel bestanden aus D-Glukose, D-Mannose und D-Glucuron- Säure, mit einer relativen molekularen Masse von mehr als 1 Million. Die Sekundärstruktur des Xanthangummis ist, dass die Seitenkette Wunde um das Rückgrat der Hauptkette in einer Rückwärtsrichtung ist, die durch Wasserstoffanleihen aufrechterhalten wird, um eine Stange ähnliche Doppelhelixstruktur zu bilden.
Leistungsmerkmale
Xanthangummi ist z.Z. der international überlegenste Bio-gummi, der die Verdickung integriert, Suspendierung, Emulgierung und Stabilität. Die Anzahl von Pyruvatgruppen in der molekularen Seitenkette beendet vom Xanthangummi hat einen großen Einfluss auf seine Leistung. Xanthangummi hat die allgemeinen Eigenschaften von langkettigen Polymeren, aber er enthält mehr Funktionsgruppen als allgemeine Polymere und wird einzigartige Eigenschaften unter bestimmten Bedingungen zeigen. Seine Anpassung in der wässerigen Lösung ist verschieden und weist verschiedene Eigenschaften unter verschiedenen Bedingungen auf.
1. Suspendierung und Emulgierung
Xanthangummi hat einen guten verschiebenden Effekt auf unlösliche Körper und Öltröpfchen. Xanthangummi-Solenoid-Moleküle können ein super-verbundenes Band ähnliches gewundenes Copolymer bilden und eine empfindliche Kleber ähnliche Netzstruktur bilden, also kann sie die Form von festen Partikeln, Tröpfchen und Blasen stützen und starke Emulgierungsstabilisierung und hohe Suspendierungsfähigkeit zeigen.
2. Gute Wasserlöslichkeit
Xanthangummi kann sich im Wasser schnell auflösen und hat gute Wasserlöslichkeit. Besonders er kann sich im kalten Wasser auflösen, das die schwierige Verarbeitung spart und bequem zu verwenden ist. Jedoch wegen seines starken hydrophilicity, wenn Wasser direkt addiert wird und das Rühren nicht genügend ist, die äußere Schicht absorbiert Wasser und erweitert in eine Micelle, die verhindert, dass Wasser die innere Schicht einträgt, dadurch es beeinflußt es seine Funktion. Deshalb muss sie richtig verwendet werden. Trockenes Pulver des Xanthangummis oder Hilfsstoffe des trockenen Pulvers wie Salz und Zucker werden gut gemischt und dann hinzugefügt langsam dem rührenden Wasser, um eine Lösung für Gebrauch zu machen.
3. Verdickung
Xanthangummilösung hat die Eigenschaften der niedrigen Konzentration und Hochviskositäts (die Viskosität von 1% wässeriger Lösung ist mit 100mal die der Gelatine gleichwertig), und es ist ein leistungsfähiges Verdickungsmittel.
4. Pseudoplasticität
Die wässerige Lösung des Xanthangummis hat Hochviskositäts unter statischer oder niedriger Scheraktion, und unter hoher Scheraktion, fällt die Viskosität scharf, aber die Molekülstruktur bleibt unverändert. Wenn die Scherkraft beseitigt wird, wird die ursprüngliche Viskosität sofort wiederhergestellt. Das Verhältnis zwischen Scherkraft und Viskosität ist vollständig Plastik. Die Pseudoplasticität des Xanthangummis ist sehr vorstehend, der für stabilisierende Suspendierungen und Emulsionen extrem effektiv ist.
5. Zu erhitzen Stabilität
Die Viskosität der Xanthangummilösung ändert groß nicht mit der Temperaturänderung. Die Viskosität von allgemeinen Polysacchariden ändert passendes zur Heizung, aber die Viskosität der Xanthangummilösung ändert kaum zwischen 10-80℃, sogar bei niedrigen Konzentrationen. Die wässerige Lösung zeigt noch einen Stall, der in einer breiten Temperaturspanne Hochviskositäts ist. Xanthan-Gummilösung der Hitze 1% (1% Kaliumchlorid enthalten) von 25°C zu 120°C. Seine Viskosität wird nur um 3% verringert.
6. Stabilität zur Säure und zum Alkali
Xanthangummilösung ist zur Säure und zum Alkali sehr stabil, und seine Viskosität wird nicht beeinflußt, wenn der pH 5-10 ist. Wenn der pH kleiner als 4 und größer als 11 ist, die Viskositätsänderungen etwas. Im Bereich von PH3-11 ist der Unterschied zwischen der maximalen und minimalen Viskosität kleiner als 10%. Xanthangummi kann in einer Vielzahl von sauren Lösungen, wie 5% Schwefelsäure, 5% Salpetersäure, 5% Essigsäure, 10% Salzsäure und 25% Phosphorsäure aufgelöst werden, und diese Xanthangummi-Säurelösungen sind bei Zimmertemperatur ziemlich stabil. Nach einigen Monaten ändert die Qualität nicht. Xanthangummi ist auch in der Natriumhydroxidlösung löslich und hat Verdickungseigenschaften. Die resultierende Lösung ist bei Zimmertemperatur sehr stabil. Xanthangummi kann durch starke Oxydationsmittel, wie Perchlorsäure und persulfuric Säure vermindert werden, und die Verminderung beschleunigt sich mit dem Anstieg der Temperatur.
7. Zu salzen Stabilität
Xanthangummilösung kann mit vielen Salzlösungen (Kalisalz, Natriumsalz, Kalziumsalz, Magnesiumsalz, etc.) mischbar sein, und die Viskosität wird nicht beeinflußt. Unter der Zustand der höheren Salzkonzentration, behält sie seine Löslichkeit sogar in gesättigter Salzlösung ohne Niederschlag und Flockenbildung bei, und seine Viskosität wird kaum beeinflußt.
8. Stabilität zur enzymatischen Hydrolyse
Die stabile Doppelhelixstruktur des Xanthangummis hat starke Antioxidierung und anti-enzymatische Fähigkeiten. Viele Enzyme wie Protease, Amylase, Zellulase und hemicellulase können Xanthangummi nicht vermindern.
SPEZIFIKATIONEN
Ölsortexanthangummi
| Einzelteil |
Standard |
| Art |
DE-VIS |
DEO-VIS |
DEO-VIS D |
DE-PLUS |
DE-PLUS D |
DE-PRE |
DE-PRE D |
| Auftritt |
Cremefarbenes freifließendes Pulver |
| Teilchengröße |
40/80 Masche |
| Verlust auf Trockner |
6-14% |
| PH (1% Lösung) |
6~8 |
| Asche |
Weniger als 13% |
| Rheologische Eigenschaften (1 Ppb im Meerwasser. Maße genommen unter Verwendung Fans 35, 0,2 Frühlinges) |
| 600 U/min |
Minute 70 |
Minute 75 |
Minute 75 |
Minute 80 |
Minute 80 |
Minute 85 |
Minute 85 |
| 300 U/min |
Minute 50 |
Minute 55 |
Minute 55 |
Minute 60 |
Minute 60 |
Minute 65 |
Minute 65 |
| 200 U/min |
Minute 40 |
Minute 45 |
Minute 45 |
Minute 50 |
Minute 50 |
Minute 55 |
Minute 55 |
| 100 U/min |
Minute 30 |
Minute 35 |
Minute 35 |
Minute 40 |
Minute 40 |
Minute 45 |
Minute 45 |
| 6 U/min |
Minute 15 |
Minute 18 |
Minute 18 |
Minute 20 |
Minute 20 |
Minute 22 |
Minute 22 |
| 3 U/min |
Minute 12,5 |
Minute 16 |
Minute 16 |
Minute 18 |
Minute 18 |
Minute 20 |
Minute 20 |
Nahrungsmittelgrad-Xanthangummi
| Einzelteile |
Standard |
| Art |
DEF-G |
DEF-01 |
DEF-02 |
DEF-03 |
| Auftritt |
Creme-weiß |
| Teilchengröße (Masche) |
80/200 |
| Verlust auf Trockner |
≤13.00% |
| PH (1% KCL) |
6.00-8.00 |
| Viskosität (1% KCL, Cps) |
≥1200 |
| Scherendes Verhältnis |
≥6.50 |
| Asche (%) |
≤13.00 |
| Brenztraubensäure (%) |
≥1.5 |
| V1: V2 |
1.02-1.45 |
| Probe |
91%-108% |
| Gesamtstickstoff |
≤1.5% |
| Gesamtschwermetalle |
≤10ppm |
| Wie |
<3ppm> |
| Pb |
<2ppm> |
| Gesamtkeimgehalt |
<5000cfu> | <2000cfu> | <1000cfu> | <500cfu> |
| Äthanol-Rückstand |
≥500ppm |
≥500ppm |
≥500ppm |
≤500ppm |
| Formen/Hefen |
≤100cfu/g |
| Salmonellen |
Negativ |
| Escherichia Coli |
Negativ |
Kosmetik ordnen Xanthangummi
| Einzelteile |
Standard |
| Auftritt |
Creme-weiß |
| Teilchengröße (Masche) |
80/200 |
| Verlust auf Trockner |
≤13.00% |
| PH (1% KCL) |
6,00 - 8,00 |
| Viskosität (1% KCL, Cps) |
≥1200 |
| Scherendes Verhältnis |
≥6.50 |
| Asche (%) |
≤13.00 |
| Brenztraubensäure (%) |
≥1.5 |
| V1: V2 |
1.02-1.45 |
| Probe |
91%-108% |
| Gesamtstickstoff |
≤1.5% |
| Gesamtschwermetalle |
≤10ppm |
| Wie |
<>3ppm |
| Pb |
<>2ppm |
| Gesamtkeimgehalt |
<>500cfu/g |
| Formen/Hefen |
≤100cfu/g |
| Salmonellen |
Negativ |
| Escherichia Coli |
Negativ |
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